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α-亚麻酸的来源及在体内的代谢过程及调控机制 亚麻酸OEM贴牌

不饱和脂肪酸是主碳链上含有双键的有机酸,因其含有的双键数量不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。


多不饱和脂肪酸按照其含有的多个双键中首个靠近甲基端的双键所处的位置又可分为Omega-3(α-亚麻酸)和Omega-6族不饱和脂肪酸。这两族脂肪酸在人体内可以互相转化。


Omega-3(α-亚麻酸)系列多不饱和脂肪酸为人体的必需脂肪酸,是人体自身不能合成,但又不可缺少的重要营养物质。


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既往大量研究表明α-亚麻酸具有改善高三酰甘油血症、炎症反应、血小板聚集、心律失常和动脉粥样硬化的作用。


此外,近年来的相关研究表明α-亚麻酸具有改善心血管疾病的作用。


这种作用与其合成产物二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA,20:5)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA,22:6)的生物活性密切相关。


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本文将讲述α-亚麻酸的主要食物来源、代谢途径,并进一步探讨了其对于心血管危险因素的影响、对心血管疾病作用的临床证据及作用机制。


食物来源


α-亚麻酸的主要为食物来源,哺乳动物缺乏在n-3位和n-6位碳原子处形成碳碳双键的关键酶。因此,人体不能合成较短链的α-亚麻酸及其代谢产物。


α-亚麻酸主要包括EPA和DHA。为植物性来源的Omega-3脂肪酸,仅存在于少数植物种子、果仁及其油制品中。


亚麻籽油含有的α-亚麻酸最多,为53.3g/100g。其他α-亚麻酸含量超过5g/100g的食品分别为菜籽油、核桃、油桃果、大豆油(未氢化)和芥末油,相差至少十倍以上。


体内的代谢过程及调控机制


Omega-3系脂肪酸和omega-6系脂肪酸两者的代谢过程是密不可分的。


Omega-6脂肪酸家族中,LA依次经过Δ6-脱氢酶(Δ-6desaturase,D6D)、延长酶和Δ5-脱氢酶(Δ-5desaturase,D5D) 作用后生成花生四烯酸(arachidonic acid,AA,20:4n-6)。


α-亚麻酸的代谢所需的酶和亚油酸一致。此外,LA可以经过n-3脱氢酶的作用转化为ALA。α-亚麻酸经过脱氢、延长、再脱氢作用后便可转化为EPA。EPA合成为DHA的过程分为4步。


首先,EPA经过延长酶的作用在主碳链上增加2个碳原子,形成二十二碳五烯酸(DPA)。DPA的主碳链进一步延长后形成24:5n-3,再经过Δ6-脱氢酶作用生成24:6n-3。最后,24:6n-3进入过氧化物酶体后,经过受限的过氧化物酶催化的β氧化,脱去2个碳原子生成DHA。


EPA转化成DHA的整个过程又被称作Sprecher旁路。DHA和EPA在人体内的代谢速度很慢。Omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸在整个代谢过程中都会互相竞争延长酶和各种脱氢酶。


所以人体必须摄入一定量含有EPA和DHA的食物,才能达到最佳能量代谢比例。不同年龄和性别的ALA转化率亦不相同。女性中的ALA转化率较高。


参考文献

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